반응형 이천 돼지갈비1 극한직업 이천 돼지갈비, 50년 내공의 5시간 한정 영업 비밀은 무엇일까? 핵심방송에서 두툼한 고기에 결대로 칼집이 들어가는 모습을 보면 주말 외식 메뉴로 당장 찜해두고 싶어집니다. 하지만 설레는 마음으로 이천까지 찾아갔다가 '금일 재료 소진' 팻말을 마주하면 먼 걸음이 무색해지기 쉽죠.이곳을 찾으실 때는 넉넉한 저녁 시간을 기대하기보다, 하루 5시간 남짓만 문을 열고 준비한 양이 끝나면 바로 마감한다는 점부터 먼저 염두에 두셔야 합니다. 3대째 50년 동안 기계 대신 손칼을 고집해 온 곳인 만큼, 하루에 낼 수 있는 양이 정해져 있기 때문입니다.기계 대신 손칼로 뜨는 매일 90kg의 돼지갈비보통 규모가 큰 고깃집에서는 일정한 두께와 작업 속도를 맞추려고 기계식 절단기를 쓰는 경우가 흔합니다. 반면 이곳은 매일 들어오는 90kg 분량의 돼지갈비를 사람 손으로 일일이 손질합니다... 2026. 10. 11. 이전 1 다음 반응형
